Vinothèque
Vente de vins à maturité
prêt à boire
Nous gardons précieusement dans nos caves de Gevrey Chambertin des bouteilles des millésimes précédents.
Nous vous les proposerons, dans quelques années à leur apogée.
2023
Millésime unique
Notre vignoble connaît un hiver doux avec une faible pluviométrie.
Les températures sont au-dessus des températures de saison, nous faisant craindre des gelées printanières si débourrement précoce.
La pluie finira par arriver fin Mars. Le mois d'Avril sera frais, nous faisant oublier les risques de gelées tant redoutées.
Le printemps sera perturbé mais la floraison s'enclenchera sans problème et nous fera entrevoir une belle sortie de grappes.
L'été sera marqué par de nombreux épisodes pluvio-orageux avec une augmentation du niveau de pression sanitaire.
Difficile de percevoir ce millésime 2023, qui aime jouer avec nos nerfs, sécheresse, canicules, temps pluvieux ? Comme au poker, il faudra savoir montrer ses cartes tout en assumant des décisions radicales car la sortie de raisins est impressionnante.
Bref ! Nous décidons d'entamer de la vendange en vert en Juillet et surtout tout le mois d'Août afin de privilégier uniquement et seulement la qualité.
Il en sera ainsi jusqu'à la date de récolte (6 Septembre 2023) avec une semaine d'avance à nos prévisions.
Nous sommes fiers du travail accompli dans nos vignes et de la qualité qui dort actuellement dans nos fûts. Ce sont de très beaux jus qui ont été rentrés, avec une grande richesse aromatique.
Les vins sont expressifs et fruités avec de très beaux profils aromatiques, aussi bien en blanc qu'en rouge.
2022
Un millésime généreux et prometteur
Après un hiver doux et sec, une masse d'air froid fait chuter les températures, debut Avril 2022. Heureusement, plus de peur que de dégâts. Suite aux gelées dévastatrices de 2021, nous avons décidé de tailler plus tardivement (après mi-Mars), afin de repousser le débourrement de la vigne.
Des températures estivales s'installent à partir de mi-Avril et la vigne se développe rapidement.
La floraison s'enclenche fin Mai avec deux semaines d'avance sur la moyenne et se déroule dans d'excellentes conditions. La sortie de grappes laisse présager une récolte précoce et généreuse.
Malgré une très belle météo, le manque d'eau commence à nous inquièter début Juin. Finalement, les précipitations arrivent sous forme d'orages assez violents.
Le 22 Juin, le village de Gevrey-Chambertin a connu en 30 minutes, la grêle, des inondations importantes et des coulées de boue.
La maturation des grappes se déroule sous des températures caniculaires mais avec des conditions favorisant un état sanitaire parfait.
Nos vendanges ont commencé le 5 Septembre.
Les vins sont très colorés, souples en bouche avec de belles concentrations. Ils présentent une structure portée par des tanins doux et une rondeur couplée à une réelle densité. Les arômes sont gourmands de jolis fruits rouges.
2021
Une année de défis !
Les mois de Janvier et Février sont marqués par des températures plus élevées que les normales de saison. La vigne montre une reprise d'activité avec le gonflement des bourgeons, dès la dernière semaine de Mars.
Dans la nuit du 5 Avril, une descente d'une grande masse d'air polaire provoque d'importantes gelées. Ces dernières touchent l'ensemble de nos parcelles. Le futur volume de récolte est dès lors largement impacté.
La vigne, choquée par cet épisode violent, met du temps à reprendre le cours de son cycle, d'autant que Mai est plus frais et plus arrosé que la normale.
Il faudra attendre le mois de Juin pour retrouver des températures plus chaudes. De ce fait, la floraison se déroule dans de bonnes conditions mais nous commençons à voir les dégâts du gel.
Le début de l'été est marqué par la fraicheur et des périodes pluvieuses. La vigne pousse très rapidement, demandant un travail considérable pour gérer les travaux en vert, et la pression des maladies. Travailler en agriculture biologique demande une vigilance de tous les instants en 2021.
Les vendanges ont débuté au sein de notre exploitation le 22 Septembre pour finir le 29. Les rendements sont très hétérogènes. Certaines vignes offrent des rendements faibles.
Les vinifications sont précises et demandent une vraie technicité.
Tous nos vins sont certifiés en agriculture biologique sur ce millésime
2020
Un millésime très particulier
2020 a été réalisé dans des conditions et un contexte relativement compliqués. Il a été marqué par une précocité historique depuis le débourrement jusqu'aux vendanges. Le résultat est exceptionnel mais les rendements sont faibles.
L'hiver fut plutôt arrosé.
Au moment du confinement, mi-mars, le beau temps s'installe. Il dure jusqu'à mi-Septembre. La vigne en profite pour prendre une avance de 3 semaines dès le débourrement.
La sortie de fleur, très en avance, laisse espérer une récolte abondante. Les températures élevées de l'été, couplées au manque de précipitations, provoquent un déficit hydrique important, mais inégal selon les parcelles de notre domaine. Ce qui explique une production faible concernant nos parcelles âgées sur Gevrey-Chambertin.
De ce fait, les maturités arrivent parfois en décalé, à l'image de la floraison et des précipitations tombées ou pas.
Choisir la date de récolte nécessite de la patience!
Nous avons débuté le 27 Août par nos 2 parcelles à Chambolle-Musigny puis nous avons poursuivi le 31 Août par notre Bourgogne "chardonnay" et à partir du 1er Septembre sur l'ensemble du domaine.
Les vinifications se font facilement, grâce à l'état sanitaire très satisfaisant des raisins.
Les conditions particulières de ce millésime engendrent des équilibres inédits at assez uniques. Il y a une subtile richesse et également une agréable tension. Serait-ce un grand millésime de garde?
2019
La magie des années en « 9 »
2019 est une année singulière et fortement contrastée. Elle a apporté son lot de stress, avec des moments de tension alors que les vendanges se sont passées très sereinement, pour un résultat final qui enthousiasme les professionnels au-delà de leurs attentes. Il a fait chaud et sec, mais les vins affichent une fraîcheur qui ravira les amateurs de vins de Bourgogne, accompagnée d’une gourmandise qui séduira. Seul bémol, les volumes sont en dessous d’une année moyenne.
L’hiver fut plutôt doux avec des précipitations assez importantes en Décembre 2018 et beaucoup moins à partir de Février. De ce fait, la vigne évolue bien dès le mois de Mars. Mais, le temps froid s’installe et nous fait craindre des gelées printanières début Avril jusqu’à mi-Avril… Heureusement, plus de peur que de dégâts.
Le cycle végétatif redémarre grâce à la hausse des températures et cela nous permet de commencer nos premiers traitements en biodynamie 500P (bouse de corne) puis nos autres traitements à base de plantes « décoction de prêle » et extraits fermentés d’ortie, de consoude et fougère.
Courant Mai, la vigne continue favorablement sa croissance jusqu’au mois de Juin grâce à une vague de chaleur. Malheureusement, un rafraîchissement s’installe durant la floraison de la vigne. Ce changement climatique a pour conséquence des phénomènes de coulure et de millerandage.
Puis la chaleur, voire très fortes chaleurs et le manque d’eau s’imposent jusqu’aux vendanges avec quelques précipitations au mois d’Août. La maturité se fait pourtant à un bon rythme.
Nous avons commencé la cueillette des raisins le 18 Septembre sous une météo favorable. Beaucoup de millerands constituent la récolte 2019, ceci se traduit par une perte de 40-45% de la production totale.
D’un rubis assez doux, les vins rouges de ce millésime, présentent une réelle élégance avec de jolis tanins et une agréable fraîcheur (acidité bien présente). La gourmandise est apportée par un fruit bien marqué. Ce millésime est équilibré et d’une belle harmonie.
2019 est notre premier millésime ayant la certification Agriculture Biologique sur la plupart de nos appellations
2018
Enchanteur et surprenant
L’hiver fut réellement bénéfique aux vignes, car les nombreuses pluies ont permis à la plante de reconstituer ses ressources hydriques. Ces conditions climatiques particulières font traîner le débourrement jusqu’à la mi-Avril.
Les conditions météorologiques de Mai (chaleur et pluies) rendirent difficiles notre aventure en agriculture biologique. Nos premières expériences en phytothérapie de 2017, se poursuivirent de façon plus intense en 2018 avec des décoctions de prêle et des extraits fermentés de plantes afin de contrer les attaques de mildiou sur certaines parcelles.
En Juin, la météorologie vire de bord. Les mois chauds et secs se succèdent jusqu’au moment des vendanges (début le 1er Septembre sur Chambolle-Musigny, puis le 8 Septembre sur Gevrey-Chambertin). La vigne se met alors à pousser avec une grande célérité. La floraison se produisit assez tôt. Puis ce fut au tour des grappes de faire leur apparition et de se développer.
L’été très chaud amène la vigne à puiser dans ses ressources et permet de conserver un état sanitaire exceptionnel.
Les vins rouges ont une couleur assez intense. Ils sont structurés et puissants avec des tanins enrobés mais gardent une belle concentration en fruit. C’est un millésime tout en gourmandise avec des maturités accomplies.
Ce millésime nous permit de vinifier plusieurs cuvées, 100% en vendanges entières.
Vins issus de raisins en conversion vers l'agriculture biologique et méthode culturale biodynamique
2017
Millésime qui enthousiasme la Bourgogne
Après une récolte 2016 impactée par le gel printanier, notre domaine et une grande partie de la Bourgogne retrouve son plein niveau de production.
La campagne 2017 a commencé précocement avec une fin d’hiver et un début de printemps assez doux. Au printemps, la vigne a poussé rapidement grâce à des conditions climatiques favorables (soleil, chaleur et pluies bienfaitrices). De ce fait, les maladies sont absentes de nos vignes et le nombre d’intervention en agriculture biologique pour notre domaine a été fort limité.
A la mi-Juin, la plupart de nos parcelles sont en fleurs. Afin d’éviter des coulures au moment de la floraison dans nos parcelles les plus âgées et dans celles qui ont subi, la forte gelée de 2016, nous avons entrepris d’appliquer plusieurs traitements à base d’extraits de plantes fermentés (ou purins).
La précocité du millésime s’affirme, l’été connaît des épisodes caniculaires, des périodes avec une météo plus mitigée mais la maturation se poursuit sur un très bon rythme.
Nous commencerons à récolter les parcelles les plus précoces à partir du 11 Septembre 2017.
Sur ce millésime, nos principales attentions et expériences en biodynamie et phytothérapie ont été nos traitements à base de purins d’ortie, de consoude et de fougère. Ces plantes favorisent la croissance de la vigne, stimulent les défenses naturelles, sont anti-fongiques et développent les bourgeons floraux de la vigne. Le second désir fut de vinifier une cuvée, 100% en vendanges entières. Notre dévolu s’est abattu sur notre vin Chambolle-Musigny.
Vins issus de raisins en conversion vers l'agriculture biologique
2016
Fin heureuse!!
Le gel nocturne qui a sévi dans la nuit du 26 au 27 Avril 2016, a fait énormément de dégâts sur toute la Bourgogne :
Notre domaine a été touché entre 40 et 80%, notamment sur les appellations régionales en rouge et en blanc, et sur les appellations communales (Chambolle-Musigny et Gevrey-Chambertin).
Puis, le printemps continua avec un temps humide et pluvieux, ce qui provoqua des attaques incessantes de mildiou sur nos vignes en retard et déjà bien fragilisées...Nous laissant aucun répit physiquement et mentalement.
2016 nous rappella sans cesse que la nature resta maîtresse du débat.
A la sortie du printemps, nous étions peu à penser que ce millésime finirait par une fin heureuse. Le beau temps s'imposa fin Juin pour ne plus quitter la Bourgogne jusqu'aux vendanges. Cette météo ensoleillée et sec, "tombé du ciel", permit de rattraper un peu de retard dans les vignes touchées par les gelées d'Avril et d'améliorer les conditions sanitaires dans les vignes. Nous pouvions ENFIN reprendre notre souffle.
C'est avec ce difficile millésime, que nous avons entamé avec beaucoup d'appréhension et de questions sur l'avenir, notre conversion en agriculture biologique. Notre force et notre dévotion en la biodynamie, nous a permit de tenir bon et de continuer en ce que nous croyons depuis plusieurs années.
En plus, de nos traitements biologiques, la biodynamie avec ses tisanes et ses traitements avec la silice, nous ont permis de combattre à armes inégales la forte pression du mildiou et de nous donner espoir.
Les vendanges se sont déroulées en 3 fois (du 27 Septembre au 7 Octobre) afin de suivre au mieux les maturités de chaque parcelle.
2015
Une grande année pour la Bourgogne!
Dès le printemps, le ton du millésime est donné: il sera précoce. La floraison s'est déroulée, début Juin, sous une météo très favorable. L'année 2015 fut marquée par une climatologie de printemps et d'été exceptionnelle. Il a fait beau et chaud, très chaud!
La vigne s'est bien adaptée à la chaleur car elle a eu le temps de s'y habituer depuis le printemps. Nous avons eu très peu d'échaudage sur les raisins contrairement aux deux millésimes précédents.
Le manque d'eau en Juillet accompagné de plusieurs semaines caniculaires ont considérablement ralenti la véraison. Ce sont les précipitations du mois d'Août qui ont permis d'achever sereinement la véraison pour laisser place à la maturité des raisins.La maturation fut assez rapide et a offert au millésime, des teneurs en sucres élevées avec des niveaux d'acidité très satisfaisants, puisque ces derniers se sont bien maintenus.Toutes ces conditions favorables, nous ont permis de commencer les vendanges sous un soleil resplendissant le 8 Septembre et de finir avant les premières précipitations.
La sécheresse a eu quelques conséquences en terme de volume sur certaines de nos parcelles.
La maturité idéale des raisins et les niveaux d'acidité en harmonie avec le potentiel aromatique, nous laissent entrevoir un millésime avec des vins parfaitement équilibrés.
Notre parcelle de Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Goulots" a été convertie à l'agriculture biologique et à la biodynamie.
2014
Le millésime 2014 s'annonce comme prometteur en Bourgogne... Il a tout d'un grand!
Les conditions climatiques chaudes et sèches du printemps annoncèrent un millésime assez précoce avec une espèrance de récolte enfin normale en volume.
Toutefois, nous avons rencontré des phénomènes de coulure (non transformation des fleurs en fruits) sur la plupart de nos vieilles vignes à Gevrey.
Le 28 Juin 2014, la Côte de Beaune puis la Côte de Nuits furent touchées par un violent orage de grêle. Les dégâts furent moindres sur la Côte de Nuits. Les raisins d'une de nos parcelles, située à Chambolle-Musigny, furent bien "talées". Notre attention à l'égard de cette parcelle, fut très minutieuse jusqu'à sa date de vendanges.
L'été commença par de fortes chaleurs avec un effet "d'échaudage" (raisins brûlés par les rayons du soleil) sur l'ensemble des parcelles effeuillées.
Le soleil se montrait plus timide laissant place à la frâcheur et l'humidité. Le millésime avancé a perdu de sa précocité.
Fin Août, les conditions climatiques idylliques furent de retour (soleil accompagné du vent du nord) et permirent une maturation optimale des raisins jusqu'aux vendanges.
Les raisins mûrs, sains et aromatiques rejoignirent notre cuverie dès le 17 Septembre sous le soleil et dans la bonne humeur.
Les vins rouges offrent des couleurs intenses, avec des bouquets fruités. Les tanins sont plaisants, soyeux et annoncent une belle concentration en bouche mais tout en finesse.
Notre Bourgogne "chardonnay" nous a offert des raisins d'une maturité optimale et dévoilait avant malo-lactique, un très joli équilibre avec un caractère bien précis.
Mise en bouteille de nos 2014, printemps 2016.
